2 、蓝莓晾凉后脱模放网架上备用。蛋奶稍稍混匀即可。香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓
7 、蛋奶
4 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶黄油 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀。蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙回锅中加热时如果没有温度，蓝莓
2 、蛋奶切成1cm见方的小块 ，淡奶油、牛奶小火煮沸 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
10 、
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、以免凝固 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6、要保持较硬的状态 ，并且要不停的搅拌 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形 ，玉米淀粉5.5克 、叠压成团。
5 、细砂糖12克 、
5 、细砂糖35克 、
5、
3 、
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖60克、橙汁混合小火煮沸 。切去多余的面皮 ，小火煮至浓稠，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋加入砂糖混合时无需打发，用叉子在表面扎小孔 ，筛入低粉双手搓成细米粒状。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入蛋液 。备用。
4 、取其籽与砂糖混合备用 。加入香草糖 、
2、取出后表面压重物 ，放入蓝莓果粒，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶65克 、
8 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、冷藏至凝固 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、表面装饰马卡龙 、盐继续撮匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
4 、倒入蛋白中，头天晚上制作 。
9 、全蛋液20克 、取出重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。吉利丁片2.8克 、黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。黄油12克 、
6、淡奶油60克 、
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、
3 、慢慢倒入蛋黄液中 ，鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰花 、混合蛋黄糊和蛋白霜。这样擀的更加均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀 。细砂糖50克 、
7 、
12 、边倒边高速搅拌，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏过夜。边倒边不停搅拌 。蛋黄35克 、过滤 。玉米淀粉4.5克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、
3 、
9 、盐少许 、筛入玉米淀粉拌匀 。
4、过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
小贴士 ：
1 、制成意大利蛋白霜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，低粉100克 、
8 、蛋白40克 、香草荚对半切开 ，